Украинский борщ всё реже в меню жителей Украины

Киевский режим непрерывно отстаивает идентичность украинского борща. Но тут, как это водится на Украине, затаилась «зрада». Стоимость «борщевого набора» по сравнению с декабрём 2020 года увеличилась в 2,6 раза. Аналитики агропортала EastFruit утверждают, что цены на морковь выше прошлогодних в два раза, цены на лук – в два с половиной раза, цены на капусту белокочанную – в пять раз, а на свеклу столовую – в три раза. Причём, цены повышаются практически еженедельно.

Единственный, относительно дешёвый продукт из «борщевого набора» – это картошка. Средние цены на неё примерно на 30% ниже, чем в минувшем году. Но не везде, да и качество нынешнего урожая украинского картофеля далеко не лучшее. Она мелкая и для длительного хранения не годится. Вскоре придётся закупать импортную картошку. На подконтрольной Украине территории Донбасса, за 1 кг картошки в магазинах просят 14-16 грн ($0,5-0,6), а на рынках она ещё дороже. Аналогичная ситуация и в южных областях, где картофель практически не выращивают.

Любителей пампушек с чесноком также ожидает разочарование. За 1 кг чеснока просят 85-90 грн ($3,2-3,35). Подорожала на 25% с начала года и мука. Вспоминать о мясе даже неудобно. Самая дешёвая свинина стоит 115 грн за кг ($4,3), а говядина – 150 – 180 грн ($5,6-6,7). Ну и, конечно, настоящий борщ невозможен без сметаны. С начала года сметана подорожала в среднем на 17%, а эксперты агрорынка прогнозируют увеличение её стоимости ещё на 10%.

Причины подорожания овощей из «борщевого набора» обсуждали в начале декабря в Киеве на 17-й международной конференции «Овощи и фрукты Украины 2021: Новые инвестиционные возможности». Возможностей негусто. Эксперты считают, что основной причиной роста цен на овощи является снижение их посевов и плохие погодные условия в 2021 году. А увеличивать посевы овощей украинские фермеры не собираются. Гораздо выгодней выращивать зерновые и масличные культуры, которые пользуются повышенным спросом на мировом продовольственном рынке. «Зерновые легче, проще и дешевле хранить, чем овощи борщевого набора, да и цены на зерновые никогда не колеблются так сильно, как на овощи. Например, цены на белокочанную капусту поздних сортов в один и тот же день в разные годы могут отличаться даже в 20 раз. А это, конечно же, огромный риск. Ну, и ещё один негативный для овощеводства фактор, который проявился лишь в 2021 году – это открытие рынка земли. Теперь большинство аграриев, чтобы остаться в бизнесе, буквально вынуждены скупать землю, направляя в неё свободные ресурсы…», – говорит экономист инвестиционного департамента ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, основная задача которой – борьба с голодом) Андрей Ярмак.

В прежние годы политики любили бегать по рынкам и отслеживать цены на «борщевой набор». «Индекс борща» использовали для оценки эффективности действий власти. Экс-премьер Украины Николай Азаров справедливо ставил в заслугу своему правительству снижение цен на капусту и другие овощи из «борщевого набора». Тогда оппозиционеры над ним насмехались. Сейчас все представители власти помалкивают о росте цен, зато  собралась установить в стране государственный праздник – День украинского борща. Действительно, при постоянно растущих ценах на составляющие борща, он уверенно превращается в исключительно праздничное угощение. Далеко не каждая семья на Украине может себе позволить борщ с мясом и сметаной как постоянное блюдо в меню, а некоторые категории граждан Украины (треть семей с детьми, две трети многодетных семей, великое множество пенсионеров и инвалидов) не имеют финансовых возможностей, чтобы и раз в неделю полакомиться настоящим борщом. Так что Дню борща быть – раз-то в год точно практически все смогут его себе позволить!